Description
Grand cru provenant de la ferme Datera située au Brésil, une ferme réputée pour cultiver des cafés de très grande qualité. Le Brésil est le plus grand producteur de café au monde. Il contient de nombreuses variétés de cafés qui proposent un éventail de profils très élargi.
Ce café d’exception était un must à inclure dans notre sélection de café. Il est cultivé au nord de Sao Paulo dans la région de Campinas. Grâce à son procédé de séchage (« pulped natural »), il bénéficie d’un goût doux avec une odeur très agréable. D’une douceur incroyable et d’un profil naturellement sucré, laissez vous tentez par ce café d’exception !
Extrêmement doux et moelleux avec des notes rappelant la mélasse, le miel et les fruits de la passion. Son corps est moyen et il comporte une acidité très douce. Son finish est sucré.
Son nom fait référence à la forêt Amazonienne, au fleuve homonyme et au mythe grec des Amazones. Pourquoi la référence au mythe grec pour un café sud-américain ? La question est plutôt pourquoi pas !
Région : ferme Daterra, Brésil
Variété : 100% Arabica
Notes : Caramel, cacao, épicé, miel
Traitement : pulped-natural
Acidité : 2/5
Amertume : 2/5
Corps : 3/5
Douceur : 5/5
Intensité : faible (1/5)
Teneur en caféine : 1,13% à 1,15%
Labels : Environmental Preservation, Rainforest Alliance, UTZ
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